LENTERAMERAH – Cara memilih kvass asli menjadi informasi yang banyak dicari saat musim panas tiba di Belarus. Kvass merupakan minuman fermentasi tradisional yang telah dikonsumsi selama ratusan tahun dan menjadi salah satu simbol kuliner musim panas di Belarus maupun Rusia.
Melalui kanal resminya, Pemerintah Kota Minsk mengingatkan masyarakat bahwa tidak semua produk berlabel kvass merupakan hasil fermentasi asli. Karena itu, konsumen perlu memahami isi label sebelum membeli minuman tersebut.
Kenali Bahan Penyusun Kvass
Menurut Pemerintah Kota Minsk, kvass asli dibuat melalui fermentasi bahan-bahan seperti malt gandum hitam, ragi, air, dan gula. Proses tersebut menghasilkan rasa asam yang khas dengan sedikit rasa manis serta karbonasi alami dari fermentasi, bukan dari penambahan gas.
Sebaliknya, sebagian produk di pasaran hanya menggunakan perisa, pewarna karamel, pemanis, dan karbon dioksida sehingga lebih tepat disebut minuman rasa kvass. Produk seperti ini biasanya tidak melalui proses fermentasi alami.
Periksa Label Sebelum Membeli
Salah satu cara termudah membedakan kvass asli adalah membaca komposisi pada kemasan. Produk fermentasi umumnya mencantumkan bahan seperti malt, wort kvass, dan ragi, sedangkan minuman tiruan lebih banyak memuat pengatur keasaman, perisa sintetis, serta pemanis buatan.
Masa simpan juga dapat menjadi petunjuk. Kvass fermentasi biasanya memiliki umur simpan lebih pendek dibanding minuman berkarbonasi yang menggunakan lebih banyak bahan pengawet.
Minuman Tradisional yang Tetap Populer
Selain dikonsumsi sebagai pelepas dahaga, kvass telah menjadi bagian dari budaya masyarakat Belarus sejak berabad-abad lalu. Pada musim panas, minuman ini dijual dalam botol maupun tangki khusus di berbagai sudut kota dan sering dikaitkan dengan kenangan masa kecil masyarakat setempat.
Pemerintah Kota Minsk menyebut kvass tetap menjadi minuman musim panas paling populer di Belarus. Popularitas tersebut membuat masyarakat diimbau lebih cermat memilih produk agar memperoleh kvass hasil fermentasi alami, bukan sekadar minuman berperisa yang menyerupai rasanya. ***
